每年9月開始，蘇州陽澄湖大閘蟹就閃亮登場了，您在雙節團圓，品嘗著來自陽澄湖的香辣大閘蟹是件不可多得的樂事。因此，每年10月吃蟹，我總是不忘。
不忘的不只是鮮嫩的蟹肉跟肥厚的蟹黃蟹膏，還有在快餐生活中難得靜下心來細細剝開蟹殼，吸出蟹肉的悠閑自在。更要緊的是，它總能讓我想起那段難熬的歲月里，可以喚醒快樂的記憶。所以在十月，心情不好時，總惦記著吃一口大閘蟹。
陽澄湖的名字如雷貫耳，昂貴的蟹價也讓人心生距離，然而親赴現場時，才發覺原來這里的一片鄉野氣息竟是如此的平易近人。十月江南的陽光還是有點毒的，照在身上，有些刺刺的感覺，不過為了能夠一睹大閘蟹開捕的盛況，這些都算不了什么。
學習用蟹八件兒吃蟹，雖然地道的蘇州人吃蟹并不用工具，但多學一門手藝，也是件有趣的事情，畢竟快樂都是自己創造出來的。
先將蟹殼打開，用長柄勺將蟹黃或蟹膏撥到蟹殼中放好，澆上混著姜末的蟹醋，小口吃下。再將蟹腿各個掰下來，用剪刀將大腿的上下兩端剪開，小腿插入大腿底部，將蟹腿肉抵出來，輕輕噂一口。再用簽子將蟹肚的肉剔出，放在蟹殼中吃掉。鑷子用來剔出蟹鰓和蟹胃，帶全部蟹肉吃完后將剩下的部分放入蟹殼，最后拼成一只完整的即食大閘蟹。雖然需要近一小時的時間完成，但也十分有趣。
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