陽澄湖蟹有一個很萌萌噠的學(xué)名，做“中華絨螯蟹”。可是人們習(xí)慣上都叫它大閘蟹。那么，為什么要叫它“大閘蟹”呢？這個“閘”字，似乎讓人難以理解。今天小編就來跟大家聊聊為什么要叫它大閘蟹。
對此，歷來說法不一。
包笑天作了有關(guān)"大閘蟹"名稱的解釋:"閘字不錯,凡捕蟹者,他們在港灣間,必設(shè)一閘,以竹編成.夜來隔閘,置一燈火,蟹見火光,即爬上竹閘,即在閘上一一捕之,甚為便捷,之是閘蟹之名所由來了。" 竹閘就是竹籪,籪上捕捉到的蟹被稱為閘蟹,個頭大的就稱為大閘蟹。
這樣的解釋好像也不盡合理。
不管流傳多少不同版本，總歸有一個是正確的那就是“秋風(fēng)響，蟹腳癢”，這句諺語，說的正是每年過了九月份，秋風(fēng)開始勁吹時，大閘蟹就成熟可以吃啦！
秋天有大閘蟹可以吃，這個季節(jié)是真好啊。蟹肉上席百味淡。有大閘蟹吃的日子才是好日子。每年這個時候，做為一個博愛的吃貨，小編是矛盾的。在小編心目中，真心覺得大閘蟹可憐，可為什么我總控制不住想吃它的沖動？我有罪。
你們想想，大閘蟹被吃之前要先被餓著吐臟物，最終逃不過上屜清蒸的命運(yùn)，遇到變態(tài)吃客還被放進(jìn)各種佐料里泡，上桌了要大卸八塊，筷子、刀子、剪子、勺子各種戳戳戳，太慘了。
精致點(diǎn)的人還講究什么蟹八件，讓一只被明正典刑的大閘蟹死得溫文爾雅。
工具考究、程序考究、佐料考究……嘖嘖嘖，慢慢品。
這樣的圖小編看一天都不膩，蟹膏肥，蟹黃潤，蟹肉甜，滿手汁油，餓了。
